Uovo in camicia e prugnoli

Categoria

Secondi

Durata

15 min

Difficoltà

Media

Nazionalità

Italia

Regione

Toscana

Adatto a

Vegetariani, Celiaci, Intolleranti al lattosio

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La foto della ricetta Uovo in camicia e prugnoli di Arte in Tavola adatta a Vegetariani, Celiaci, Intolleranti al lattosio

(per 1 persona)

Uovo

1

Funghi prugnoli

Cicoria o spinaci

Brodo di shiitake

Sale

Pepe

Olio d'oliva extra-vergine

Aceto

Come prima cosa prepara il letto di cicoria, che dovrai prima cuocere in acqua bollente, poi prelevane la quantità desiderata e frullala assieme ad un po' di brodo di funghi shiitake*. Versa nel piatto da portata.
Passa alla preparazione dell'uovo. Metti abbondante acqua a bollire in una pentola capiente assieme a dell'aceto e un pizzico di sale. Appena bolle mescola forte fino a creare un vortice e versa all'interno l'uovo, facendo tantissima attenzione a non romperlo! Lascia cuocere per 2 minuti e scolalo con un mestolo, prestando sempre molta attenzione!
Adagia sul letto di cicoria e condisci con olio, sale, pepe e taglia a fettine i tuoi prugnoli che avrai precedentemente pulito.

Domande frequenti (FAQ)

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