Una ricetta di

Gazpacho di albicocche

Name: Gazpacho di albicocche
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g albicocche; 1 unità cipollotto; 1 unità pomodoro cuore di bue; q.b. sale; 4 g zenzero grattugiato; q.b. pepe di sichuan

Un gazpacho fresco e fruttato, perfetto per l'estate.

Bevande

15 min

Facile

Italia

Veneto

Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.

Ingredienti

(per 2 persone)

Albicocche

350 g

Cipollotto

1 unità

Pomodoro cuore di bue

1 unità

Sale

q.b.

Zenzero grattugiato

4 g

Pepe di sichuan

q.b.

Preparazione

STEP 1 di 7

Tagliate le albicocche e mettetele in un frullatore.

STEP 2 di 7

Aggiungete il cipollotto e il pomodoro a pezzi.

STEP 3 di 7

Aggiungete il sale, il pepe di sichuan e lo zenzero grattugiato.

STEP 4 di 7

Frullate tutto insieme fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 5 di 7

Versate il gazpacho in una ciotola.

STEP 6 di 7

Aggiungete pezzetti di avocado, gambo verde del cipollotto e anacardi sbriciolati per decorare.

STEP 7 di 7

Servite fresco, accompagnato da crostini o tarallini.

Modalità di conservazione

Altre informazioni

Ideale da servire come antipasto rinfrescante o come piatto unico leggero. Perfetto per le calde giornate estive.