Una ricetta di

Kringel estone

Name: Kringel estone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Estonia
Ingredients: 320 g farina w350; 100 g lievito madre; 140 mL latte; 2 unità tuorli; 60 g miele millefiori; 50 g burro; 1 unità sale; 60 g miele millefiori; 50 g burro morbido; 10 g cannella Ceylon; 1 unità uovo; q.b. noci pecan

Kringel è un dolce natalizio lievitato alla cannella e miele, tipico dei paesi scandinavi.

Dolci

20 min

40 min

Media

Estonia

Vegetariani, pescetariani.

Ingredienti

(per 8 persone)

Farina w350

320 g

Lievito madre

100 g

Latte

140 mL

Tuorli

2 unità

Miele millefiori

60 g

Burro

50 g

Sale

1 unità

Miele millefiori

60 g

Burro morbido

50 g

Cannella ceylon

10 g

Uovo

1 unità

Noci pecan

q.b.

Preparazione

STEP 1 di 11

Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme al miele e lasciate riposare per 5 minuti.

STEP 2 di 11

Ora mentre impastate, aggiungete la farina setacciata poco alla volta.

STEP 3 di 11

Unite i tuorli uno alla volta e quando saranno ben incorporati, aggiungete il burro morbido un pezzetto alla volta e infine il sale.

STEP 4 di 11

Lavorate l’impasto fino a quando sarà lucido ed elastico. Formate una palla e la mettete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio.

STEP 5 di 11

Intanto in una ciotolina mescolate il burro morbido con il miele e la cannella e tenete da parte.

STEP 6 di 11

Quando l’impasto sarà lievitato, stendetelo formando un rettangolo sul piano leggermente infarinato.

STEP 7 di 11

Spalmate la crema e arrotolate dal lato lungo.

STEP 8 di 11

Tagliate longitudinalmente e create una treccia che poi unirete alle estremità per ottenere una corona.

STEP 9 di 11

Trasferite in uno stampo e spennellate la superficie con l’uovo leggermente sbattuto e fate lievitare ancora fino al raddoppio.

STEP 10 di 11

Dopodiché rispennellate di nuovo la superficie con l'uovo, cospargete le noci pecan ed infornate a 170º preriscaldato statico per circa 35/40 minuti da controllare.

STEP 11 di 11

Sfornate, lasciate raffreddare completamente e cospargete di zucchero a velo.

Modalità di conservazione

Conservare in un sacchetto per alimenti ben sigillato e prima di gustarlo nei giorni successivi scaldate leggermente.

Altre informazioni

È possibile arricchire il Kringel con ingredienti a piacere come frutta secca o cioccolato.