Una ricetta di

Pesto di kiwi e rucola

Name: Pesto di kiwi e rucola
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 unità Kiwi maturo; 40 g Rucola già pulita; 2 cucchiaio Parmigiano; q.b. Sale grosso; q.b. Pepe; 25 g Olio evo; 0.5 unità Limone succo

Un pesto insolito e delicato, ideale per condire la pasta, bruschette o come contorno.

Contorni

10 min

Facile

Italia

Liguria

Diete senza glutine, diete senza nichel.

Guarda la preparazione

Ingredienti

(per 4 persone)

Kiwi maturo

1 unità

Rucola già pulita

40 g

Parmigiano

2 cucchiaio

Sale grosso

q.b.

Pepe

q.b.

Olio evo

25 g

Limone succo

0.5 unità

Preparazione

STEP 1 di 3

Sbucciare il kiwi e frullarlo con 2 manciate di rucola a sentimento, il parmigiano, un pizzico di sale grosso, pepe, il succo di mezzo limone e l'olio un pó alla volta.

STEP 2 di 3

Ottenere una crema fluida.

STEP 3 di 3

Naturalmente a seconda della consistenza desiderata si può aggiungere altra rucola o kiwi.

Modalità di conservazione

Consuma fresco o conserva in frigo in un contenitore ermetico

Altre informazioni

Il pesto è ideale per condire la pasta, ma è ottimo anche sulle bruschette o in accompagnamento ad un contorno.