Una ricetta di

Canestrelli

Name: Canestrelli
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 40 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g burro; 125 g farina; 125 g fecola di patate; 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci; 3 unità tuorli; 70 g zucchero; q.b. zucchero a velo

I canestrelli sono dei biscotti friabili e squisiti della tradizione italiana, perfetti per una pausa dolce.

Dolci

20 min

14 min

Facile

Italia

Liguria

Vegetariani, diete senza nichel, pescetariani.

Guarda la preparazione

Ingredienti

(per 40 persone)

Burro

150 g

Farina

125 g

Fecola di patate

125 g

Lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino

Tuorli

3 unità

Zucchero

70 g

Zucchero a velo

q.b.

Strumenti

Bilancia

Carta forno

Ciotola

Colino

Formine

Mattarello

Pellicola per alimenti

Pentolino

Setaccio

Spianatoia

Teglia da forno

Preparazione

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STEP 1 di 8

Sbollentare le uova per 8 minuti e quindi raffreddarle.

STEP 2 di 8

Setacciare i tuorli d'uovo e metterli in una ciotola.

STEP 3 di 8

Aggiungere lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito e il burro ammorbidito a pezzetti nella ciotola.

STEP 4 di 8

Impastare fino ad ottenere un panetto compatto.

STEP 5 di 8

Far riposare l'impasto in frigo per un'ora.

STEP 6 di 8

Stendere l'impasto e ricavarne dei biscotti con la forma a fiore.

STEP 7 di 8

Cuocere i biscotti in forno a 180°C per circa 14 minuti.

STEP 8 di 8

Raffreddare i biscotti e cospargerli con lo zucchero a velo.

Modalità di conservazione

In un contenitore ermetico a temperatura ambiente

Altre informazioni

I canestrelli si conservano bene per diversi giorni, in un contenitore ermetico. Ottimi da gustare con una tazza di tè o caffè.