Brioche di zucca morbidissime- con water roux

Cenerentola aveva la fata madrina che le trasformava la zucca in una carrozza. Vi devo svelare un segreto: ho trovato la bacchetta magica e me la sono presa! Così, bibidi bobidi bù, la mia zucca si è trasformata in tante piccole brioches! Scherzi a parte, la zucca, regina indiscussa dell’autunno, è meravigliosa bei lievitati.. dona la giusta umidità, colore e sapore. Queste brioche a forma di piccole zucchette sono assolutamente da provare, hanno una sofficità unica tanto da venirti voglia di tuffartici dentro. Vi svelo un altro segreto nella preparazione per riuscire ad averli così , dalla consistenza simile a delle nuvole!