Una ricetta di

Biscuori con confettura di frutti di bosco

Name: Biscuori con confettura di frutti di bosco
Total time: 46 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 70/75ml acqua fredda; 150 g Confettura di ribes; 300g farina; 100g farina di mandorle; 180g margarina fredda; 1 pizzico sale; Zest di 1/2 arancia Zest di arancia; Zest di 1/2 limone Zest di limone; 80g zucchero a velo setacciato

Dolci

30 min

16 min

Media

Italia

Calabria

Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, pescetariani.

Ingredienti

(per 12 persone)

Acqua fredda

70 mL

Confettura di ribes

150 g

Farina

300 g

Farina di mandorle

100 g

Margarina fredda

180 g

Sale

1 pizzico

Zest di arancia

1 unità

Zest di limone

1 unità

Zucchero a velo setacciato

80 g

Strumenti

Matterello

Planetaria

Stampini per biscotti

Preparazione

STEP 1 di 13

Per prima cosa, taglia a fettine sottili la margarina fredda.

STEP 2 di 13

Nella ciotola della planetaria unisci tutti gli ingredienti, eccetto l'acqua fredda.

STEP 3 di 13

Lavora con la foglia fino ad ottenere un composto sabbiato.

STEP 4 di 13

A questo punto unisci poco alla volta l'acqua, utilizza 70ml e aggiungi qualche goccia in più solo se l'impasto dovesse sembrarti poco compatto.

STEP 5 di 13

Dividi la sablè in due metà, adagiale su un pezzo di pellicola e forma un quadrato, così sarà più facile da stendere.

STEP 6 di 13

Avvolgi tutto e fai riposare in congelatore circa 15'.

STEP 7 di 13

Stendi fra due fogli di carta forno leggermente infarinati, dovrai ottenere uno spessore di 5mm.

STEP 8 di 13

Coppa i biscotti con una formina da circa 8cm e poi il cuoricino al centro su metà dei biscotti.

STEP 9 di 13

Ovviamente l'eccesso di impasto verrà utilizzato per preparare altri biscotti.

STEP 10 di 13

Pre riscalda il forno a 170°C e nel frattempo fai riposare i biscotti nel congelatore.

STEP 11 di 13

Cuoci i cuoricini e i biscotti con la forma a cuore per circa 16', sul secondo ripiano dal basso.

STEP 12 di 13

I biscotti normali cuoceranno invece 18' circa.

STEP 13 di 13

Spolvera di zucchero a velo i biscotti con la forma, riempi l'altra metà di biscotto con la confettura e poi sovrapponili per creare un sandwich.

Modalità di conservazione

In luogo fresco e asciutto

Altre informazioni

Perfetti da servire con un tè o una cioccolata calda.