Una ricetta di

Schiacciatine alle zucchine

Name: Schiacciatine alle zucchine
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 130 Farina Di Riso Integrale; 50 farina di ceci; 1/2 bustina lievito naturale a base di bicarbonato e cremor tartaro; 1/2 cucchiaino Sale Fino Integrale; q.b. Aghi Di Rosmarino Fresco; 200 Acqua; 1 cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine; 2 zucchine di medie dimensioni; 15 Olive Denocciolate

Piatti unici

40 min

Facile

Italia

Lazio

Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Farina di riso integrale

130

Farina di ceci

Lievito naturale a base di bicarbonato e cremor tartaro

1/2 bustina

Sale fino integrale

1/2 cucchiaino

Aghi di rosmarino fresco

q.b.

Acqua

200

Olio d'oliva extra-vergine

1 cucchiaio

Zucchine di medie dimensioni

Olive denocciolate

Preparazione

STEP 1 di 1

Grattugiate le zucchine, unite le olive sminuzzate con un coltello ed aggiungete il rosmarino fresco nella quantità desiderata. In una ciotola versate le farine e il lievito. Incorporate le verdure, regolate di sale ed infine unite l’olio e l’acqua. Mescolate e se necessario aggiungete altra acqua al fine di ottenere un impasto morbido. Versate il composto sulla teglia del forno ricoperta di carta e stendetela sottile in modo che lo spessore sia di circa mezzo centimetro. Cucinate in forno a 180 gradi per circa 30 minuti fino a quando prende colore. Spegnete il forno, tagliate a fette e rivoltate la schiacciatina, fatela riposare nel forno caldo per altri 10-15 minuti. Consumate calda, a temperatura ambiente oppure ripassatela in forno 5 minuti prima di portarla in tavola.