Gnocchi di carote

Categoria

Primi

Durata

25 min

Difficoltà

Facile

Nazionalità

Italia

Regione

Abruzzo

Adatto a

Vegani, Vegetariani, Intolleranti al lattosio

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La foto della ricetta Gnocchi di Carote di La Cucina di Lena adatta a Vegani, Vegetariani, Intolleranti al lattosio

(per 2 persone)

Patate a pasta bianca

200 Grammi

Carote

150 Grammi

Farina di frumento integrale tipo 1 o tipo 2

250 Grammi

Sale

Cuoci a vapore patate e carote pelate e tagliate a tocchi grossi per 15 minuti.
Passale in una ciotola e insaporisci con il sale. Mescola. Aggiungi la farina poco alla volta e inizia ad impastare. Può servire più o meno farina di quella scritta negli ingredienti quindi mettine poco per volta.
L'impasto deve risultare compatto, morbido e non appiccicoso. Taglia dei pezzi e forma dei lunghi cilindri di 2 cm circa di larghezza. Taglia gli gnocchi della grandezza che preferisci.
Buttali in acqua bollente salata. Cuoci per 4 minuti circa dopo che saranno risaliti in superficie.
Condisci come vuoi. Io li ho ripassati in padella con burro vegetale, salvia e lievito alimentare.

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