Ciambella rustica con salsiccia e friarielli

STEP 1 di 11

Lavare per bene i friarielli.

STEP 2 di 11

In una padella mettere dell'olio e fare soffriggere l'aglio, quindi aggiungere i friarielli.

STEP 3 di 11

Coprire con un coperchio e cuocere i friarielli fino a che non siano belli appassiti, girando spesso e aggiungendo il sale a metà cottura.

STEP 4 di 11

Levarli dal fuoco quando sono belli morbidi e appassiti.

STEP 5 di 11

Mettere le salsicce in una padella con aglio e olio, rosolare, sfumare con vino bianco e portare a cottura, quindi unirli ai friarielli e lasciare cuocere insieme per qualche minuto.

STEP 6 di 11

Fare intiepidire il latte e sciogliervi dentro il lievito di birra con lo zucchero.

STEP 7 di 11

Mettere nella ciotola le due farine mischiate, aggiungere il latte con il lievito e iniziare ad impastare.

STEP 8 di 11

Unire le uova una alla volta sempre impastando.

STEP 9 di 11

Aggiungere il burro a pezzetti, a temperatura ambiente, poco alla volta e continuare ad impastare, aggiungendo il pepe e il sale e impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

STEP 10 di 11

Aggiungere i friarielli, le salsicce tagliate a pezzettini e la provola a cubetti, quindi versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, lasciando riposare per almeno 2 ore.

STEP 11 di 11

Infornare a 180°C per 40-45 minuti.