Una ricetta di
lottoconladietaPaccheri polpette e melenzane
Un piatto ricco di gusto con polpettine e melenzane a funghetto.
Primi
30 min
30 min
Media
Italia
Lazio
Diete senza lattosio.
Ingredienti
(per 4 persone)
Paccheri
300 g
Uovo
1 unità
Mollica di pane
q.b.
Melenzane
2 unità
Carne macinata
250 g
Granapadano
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio evo
q.b.
Pomodorini
1 mL
Preparazione
STEP 1 di 5
Tagliate le melenzane a cubetti e friggete in olio.STEP 2 di 5
Fate rosolare un aglio in olio evo e aggiungete i pomodorini, unite anche le melenzane.STEP 3 di 5
Preparete le polpettine unendo la carne macinata, un uovo, grana, sale e pepe e un po' di mollica di pane bagnata nel latte, prendere una piccola quantita di impasto e ricavate una polpettina.STEP 4 di 5
Friggete in olio e una volta cotte aggiungete alle melezane.STEP 5 di 5
Intanto fate bollire l'acqua, scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella insieme alle melenzane e alle polpettine.Modalità di conservazione
Frigorifero
Altre informazioni
Serve accompagnare con un buon vino rosso.