La foto della ricetta Muffin ai mirtilli di Manu food writer adatta a Vegetariani, diete senza nichel, pescetariani.

Una ricetta di

Manu food writer

Muffin ai mirtilli

Deliziosi muffin ai mirtilli, perfetti per la colazione o la merenda.

Dolci

40 min

Facile

Italia

Vegetariani, diete senza nichel, pescetariani.

Ingredienti

(per 8 persone)

Farina

170 g

Latte

100 mL

Lievito in polvere

8 g

Mirtilli

150 g

Olio di semi

80 mL

Uovo

1 unità

Burro

50 g

Scorza di limone

1 pezzo

Tuorlo

1 pezzo

Zucchero

70 g

Strumenti

Pirottini

Uno stampo per muffin

Preparazione

STEP 1 di 10

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

STEP 2 di 10

Lavorare in una ciotola il burro a temperatura ambiente, assieme allo zucchero per ottenere una crema liscia ed omogenea.

STEP 3 di 10

Aggiungere poi l’uovo intero e il tuorlo e continua a lavorare per incorporarli bene.

STEP 4 di 10

Aggiungere il latte a filo e la scorza grattugiata del limone ben lavato e asciugato.

STEP 5 di 10

Setacciare assieme nella ciotola farina e lievito, quindi amalgamare mescolando bene per non formare grumi.

STEP 6 di 10

Aggiungere i mirtilli all'impasto lasciandone qualcuno da parte da aggiungere direttamente nel pirottino dopo aver versato il composto.

STEP 7 di 10

Mescolare delicatamente l’impasto per non romperli.

STEP 8 di 10

Versare nei classici pirottini di carta e inserire nella teglia per i muffin, riempire sempre per 2/3 del pirottino.

STEP 9 di 10

Sulla superficie di ogni muffin aggiungi qualche mirtillo.

STEP 10 di 10

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Prima di sfornarli, fare sempre la prova stecchino: se estraendolo questo risulta asciutto e pulito sono pronti, altrimenti cuocere per qualche altro minuto.

Modalità di conservazione

Conservare in luogo asciutto per massimo 4 giorni

Altre informazioni

I muffin ai mirtilli si conservano bene per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Si possono servire con una spolverata di zucchero a velo e accompagnati da una tazza di tè o caffè.