Gnocchetti alla gricia

STEP 1 di 4

Rosoliamo in padella a fuoco basso il guanciale tagliato a striscette. Quando risulterà croccante lo trasferiamo sulla carta assorbente e lo teniamo da parte.

STEP 2 di 4

Nella padella in cui abbiamo cotto il guanciale aggiungiamo gli gnocchetti, uniamo un bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere per qualche minuto.

STEP 3 di 4

Spegniamo il fuoco, aggiungiamo a pioggia il pecorino e mantechiamo.

STEP 4 di 4

Terminiamo con il guanciale croccante e, se necessaria, una grattata di pepe.