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Torta pasqualina

Name: Torta pasqualina
Total time: 60 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g; 400 g; 190 g; 30 g; 500 g; 3; 70 g; 1 pizzico; 1 pizzico; 100 g; 1 puntina; 2

Creata da

Pasticciandoconlafranca

INFORMAZIONI

Categoria

Secondi

Durata

60 min

Difficoltà

Media

Nazionalità

Italia

Regione

Liguria

Adatto a

Vegani, Vegetariani, Intolleranti al lattosio

Preparazione

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La foto della ricetta Torta Pasqualina di Pasticciandoconlafranca adatta a Vegani, Vegetariani, Intolleranti al lattosio

Ingredienti

(per 8 persone)

Ricotta vegetale veganok

400 g

Farina

400 g

Acqua

190 g

Olio

30 g

Spinaci

500 g

Carciofi

Formaggio vegetale veganok

70 g

Pepe

1 pizzico

Noce moscata

1 pizzico

Tofu

100 g

Zafferano

1 puntina

Cipollotti

Preparazione

STEP 1 di 9

Per prima cosa laviamo e tagliamo la verdura quindi spinaci e cipollotti.

STEP 2 di 9

Facciamo cuocere in padella con olio evo e cipollotto tritato, gli spinaci (in alternativa le erbette). Saliamo e pepiamo

STEP 3 di 9

Mettiamo le due verdure cotte in un tritatutto e sminuzziamole.

STEP 4 di 9

A questo punto prepariamo la pasta matta mescolando 400 g di farina, 190 g di acqua e 30 g di olio evo. Facciamo una palla e lasciamola riposare coperta. NB se non hai tempo puoi utilizzare due rotoli di pasta sfoglia vegetale!

STEP 5 di 9

Ultimiamo il ripieno unendo in una ciotola le verdure tritate, la ricotta vegetale, (trovate a ricetta qui sull'app, in alternativa vanno bene due panetti di tofu tritati) formaggio vegetale grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescoliamo

STEP 6 di 9

Prepariamo le "uova" di tofu frullando 100 g di tofu, due cucchiaini di acqua e un pizzico di zafferano. La consistenza dovrà essere asciutta e facilmente malleabile. Creiamo quindi 4 palline con le mani leggermente umide

STEP 7 di 9

Dividiamo la pasta matta in 4 parti, stendiamole piuttosto sottili con il mattarello, aiutandoci con un pochino di farina

STEP 8 di 9

Mettiamo due sfoglie di pasta matta sulla base, ricopriamo con 2/3 del ripieno, disponiamo le "uova di tofu" e copriamo con altro ripieno. Quindi disponiamo le restanti due sfoglie sopra e chiudiamo i lembi arrotolando.

STEP 9 di 9

Inforniamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 35 min o comunque fino a doratura. Facciamo intiepidire prima di consumare! Il giorno seguente è ancora più buona!