Marzapani pugliesi

STEP 1 di 6

Montare zucchero e albumi finché non risultano in una meringa montata.

STEP 2 di 6

Prendere una parte della meringa e impastare le mandorle tritate fino ad ottenere un composto compatto.

STEP 3 di 6

Stendere il composto su un piano di lavoro con pellicola e mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

STEP 4 di 6

Stendere la glassa ottenuta dallo zucchero e gli albumi sulla superficie del marzapane.

STEP 5 di 6

Tagliare il marzapane in piccoli bocconcini.

STEP 6 di 6

Mettere i bocconcini su una teglia con carta da forno e infornare a 150°C per circa mezz'ora, finché non sono ben cotti.