Chiffon cake giraffa

STEP 1 di 10

Montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro.

STEP 2 di 10

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3 di 10

Unire l’acqua e l’olio continuando a mescolare. E successivamente la farina setacciata con il lievito.

STEP 4 di 10

Aggiungere un po’ alla volta gli albumi e amalgamarli pian piano facendo attenzione a non smontarli.

STEP 5 di 10

Dividere l’impasto in due parti uguali.

STEP 6 di 10

Versare in una di esse una tazzina di caffè freddo miscelato con un cucchiaino di cacao amaro.

STEP 7 di 10

Versare metà dell’impasto al caffè in uno stampo da chiffon da 25 cm. Spolverizzare la superficie con abbondante cacao amaro, quindi versare metà dell’impasto bianco e di nuovo spolverizzare col cacao.

STEP 8 di 10

Ripetere l’operazione.

STEP 9 di 10

Cuocere in forno statico preriscaldato a 150° per 50 minuti, poi aumentare a 165° e lasciare altri 10 minuti.

STEP 10 di 10

Una volta cotto estrarre dal forno e rigirare lo stampo delicatamente a testa in giù appoggiato sugli appositi piedini e lasciare raffreddare.