Una ricetta di

Abbacchio dorato

Name: Abbacchio dorato
Total time: 35 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Costolette D'abbacchio; 2 Uova; q.b. Pangrattato; q.b. Burro (o Margarina); q.b. Pepe; q.b. Sale; q.b. Salvia

L'Abbacchio Dorato è un gustoso primo piatto tipico della cucina romana. Le costolette di abbacchio vengono impanate e fritte, ottenendo una crosticina dorata e croccante. La carne risulta tenera e succulenta, profumata dalla salvia e dal pepe. Prova questa ricetta semplice ma dal sapore deciso.

Primi

20 min

15 min

Media

Italia

Lazio

Ingredienti

(per 4 persone)

Costolette d'abbacchio

600 G

Uova

Pangrattato

q.b.

Olio per friggere::

Burro (o margarina)

q.b.

Pepe

q.b.

Sale

q.b.

Salvia

q.b.

Strumenti

Padella

Ciotola

Piatto fondo

Spiedini

Ciotola

Pinze da cucina

Ciotola

Forchetta

Piatti

Forchetta

Preparazione

STEP 1 di 3

Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute quindi impanarle con cura

STEP 2 di 3

Rosolarle in padella con olio poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte in modo che la carne rimanga bionda

STEP 3 di 3

Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde