Anatra al pepe verde

Creata da

Tuduu

Categoria

Primi

Durata

140 min

Difficoltà

Media

Nazionalità

Italia

Regione

Piemonte

Adatto a

Celiaci

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La foto della ricetta Anatra Al Pepe Verde di Tuduu adatta a Celiaci

(per 6 persone)

Anatra di 2000 g

1

Vino bianco secco

1 Bicchiere

Burro

40 G

Brodo

2 Bicchieri

Cipolla

1

Carota

1

Peperone rosso piccolo

1

Sedano

1 Costa

Prezzemolo

qb

Timo

qb

Pepe verde in grani

1 Cucchiaio

Sale

qb

Pepe

qb

In una teglia scaldate il burro e unite la cipolla affettata sottilmente
Quando è diventata trasparente aggiungete la carota a rondelle il sedano il prezzemolo e il timo
Tagliate all'anatra testa collo e zampe
Strofinatela fuori con sale e pepe
Dentro mettete tre grani di pepe verde una noce di burro un pizzico di sale
Legatela con lo spago bianco da cucina
Sistematela nella stessa teglia delle verdure
Coprite e mettete in forno caldo a 220 gradi per un quarto d'ora
Sfornate bagnate con il vino e ponete il recipiente sul fornello
Fate evaporare
Aggiungete il brodo portate a ebollizione coprite di nuovo e rimettete in forno a 190 gradi per tre quarti d'ora
Se asciugasse troppo bagnate con altro brodo
Togliete l'anatra dalla teglia
Passate il sugo di cottura diluitelo con mezzo mestolo d'acqua bollente versatelo di nuovo nella teglia e fatelo ridurre un po'
Unite il peperone a pezzetti e il pepe verde
Rimettete l'anatra nel recipiente e ponete in forno a 190 gradi per un quarto d'ora
Tagliatela a pezzi e copriteli con il sugo
Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Cabernet “Riserva” DOC Lacrima di Morro DOC Mandrolisai Rosso DOC

Domande frequenti (FAQ)

Come posso condividere la lista della spesa con Tuduu?

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