Una ricetta di

Arancini rustici

Name: Arancini rustici
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Riso Bollito; 250 G Piselli; q.b. Cipolla Piccola; 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro; 2 Uova; 70 G Burro; 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Bicchiere Brodo; 4 Fegatini Di Pollo; 100 G Pangrattato; q.b. Sale

Gli arancini rustici sono una variante saporita e autentica degli arancini siciliani. Questi deliziosi bocconcini di riso sono farciti con un mix di riso bollito, piselli, cipolla, salsa di pomodoro, formaggio parmigiano grattugiato e fegatini di pollo. Sono quindi passati nell'uovo, impanati con pangrattato e fritti fino a raggiungere una perfetta doratura croccante. L'esterno croccante e l'interno morbido e gustoso rendono gli arancini rustici un antipasto irresistibile.

Antipasti

30 min

Media

Italia

Sicilia

Ingredienti

(per 6 persone)

Riso bollito

300 G

Piselli

250 G

Cipolla piccola

q.b.

Salsa di pomodoro

3 Cucchiai

Uova

Burro

70 G

Formaggio parmigiano grattugiato

50 G

Brodo

1 Bicchiere

Fegatini di pollo

Pangrattato

100 G

Olio per friggere::

Sale

q.b.

Strumenti

Padella

Pentola

Frullatore

Ciotola

Spatola

Carta assorbente

Preparazione

STEP 1 di 5

Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con 20 g di burro a calore moderato fino a quando comincia a colorarsi

STEP 2 di 5

A questo punto unite i fegatini di pollo puliti e ridotti a pezzettini fateli insaporire per 5-6 minuti quindi aggiungete i piselli la salsa di pomodoro e il brodo caldo regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti

STEP 3 di 5

Ponete in una terrina il riso bollito un uovo sbattuto il Parmigiano grattugiato e il resto del burro mescolate bene in modo da amalgamare il tutto quindi ricavate dal composto tanti arancini servendovi dell'apposito attrezzo

STEP 4 di 5

Inserite in ciascun arancino un poco del ripieno preparato con l'aiuto di un cucchiaino

STEP 5 di 5

Passate tutti gli arancini prima nell'altro uovo sbattuto e salato poi nel pangrattato

Modalità di conservazione

Conservare gli arancini rustici in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.

Altre informazioni

Gli arancini rustici sono un piatto tipico della Sicilia, particolarmente diffuso nella provincia di Palermo.