Una ricetta di

Asparagi al burro d'acciughe

Name: Asparagi al burro d'acciughe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Asparagi; 8 Filetti D'acciughe; q.b. Prezzemolo; 1 Scalogno; 1 Cucchiaino Aceto Di Mele; 50 G Burro; q.b. Sale; q.b. Pepe

Gli asparagi al burro d'acciughe sono un delizioso contorno, perfetto per accompagnare carni o pesce. Gli asparagi freschi vengono cotti e poi conditi con un burro aromatizzato agli acciughe, che dona al piatto un sapore intenso e salato. Una preparazione semplice ma dal gusto sorprendente!

Contorni

10 min

15 min

Media

Italia

Diete senza glutine, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Asparagi

1000 G

Filetti d'acciughe

Prezzemolo

q.b.

Scalogno

Aceto di mele

1 Cucchiaino

Burro

50 G

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Strumenti

Padella

Preparazione

STEP 1 di 3

Spezzare gli asparagi nel punto in cui si rompono naturalmente lavarli e lessarli con le punte fuori dall'acqua nell'apposita asparagiera

STEP 2 di 3

Intanto sciogliere il burro in un tegamino con lo scalogno finemente tritato brasare leggermente unendo le acciughe e stemperandole; aggiungere il prezzemolo tritato

STEP 3 di 3

Unirvi l'aceto il pepe e versare sugli asparagi accomodati in un piatto