Una ricetta di

Asparagi con uova strapazzate

Name: Asparagi con uova strapazzate
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Asparagi; q.b. Olio D'oliva; 4 Uova; q.b. Burro; q.b. Latte; q.b. Formaggio Parmigiano; q.b. Sale; q.b. Pepe

Gli asparagi con uova strapazzate sono un delizioso contorno primaverile. Gli asparagi sono cotti nella padella con olio d'oliva fino a renderli morbidi e croccanti. Le uova vengono strapazzate in una ciotola con latte e formaggio Parmigiano e poi aggiunte agli asparagi. Il piatto è completato con una spolverata di sale e pepe.

Contorni

10 min

15 min

Media

Italia

Diete senza glutine.

Ingredienti

(per 4 persone)

Asparagi

600 G

Olio d'oliva

q.b.

Uova

Burro

q.b.

Latte

q.b.

Formaggio parmigiano

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Strumenti

Padella

Ciotola

Preparazione

STEP 1 di 4

Pulite gli asparagi tagliate un po' il gambo lavateli legateli in mazzetti e fateli cuocere in acqua salata badando che l'acqua non copra le punte

STEP 2 di 4

Scaldate in una padella un cucchiaio d'olio aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta salate pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato

STEP 3 di 4

Lasciatele leggermente rapprendere unite il burro e lasciatelo sciogliere

STEP 4 di 4

Disponete gli asparagi sui piatti individuali copriteli con le uova e servite subito