Asparagi piccanti

Creata da

Tuduu

Categoria

Contorni

Durata

20 min

Difficoltà

Difficile

Nazionalità

Italia

Adatto a

Intolleranti al lattosio

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La foto della ricetta Asparagi Piccanti di Tuduu adatta a Intolleranti al lattosio

(per 4 persone)

Asparagi

1000 G

Capperi

50 G

Prosciutto cotto

200 G

Acciughe

2

Prezzemolo

50 G

Olio d'oliva

1/2 Bicchiere

Sale

Pepe

Carota lessata

1

Aceto di vino

4 Cucchiai

Limone

1

Uovo sodo

1

Mollica di pane

1 Manciata

Mondate gli asparagi raschiando con un coltello la parte terminale del gambo piuttosto coriacea dall'alto verso il basso poi lavateli accuratamente
Allineate gli asparagi puliti su un tagliere in gruppi di una decina circa e pareggiateli cercando di portarli tutti alla stessa lunghezza quindi legateli a mazzetti e fateli lessare in una pentola piena d'acqua bollente salata per circa 20 minuti a fuoco moderato
Quando sono cotti al dente scolateli e asciugateli tamponando leggermente con un canovaccio
Avvolgete la parte inferiore di ciascun mazzetto in una fetta di prosciutto cotto e adagiateli uno accanto all'altro su un piatto di portata
Radunate su un tagliare il prezzemolo pulito l'uovo sodo sgusciato i capperi e le acciughe e sminuzzate il tutto servendovi della mezzaluna
Ponete il trito ottenuto in una scodella e mescolatevi la mollica di pane precedentemente imbevuta con 4 cucchiai d'aceto e strizzata
Condite il composto con mezzo bicchiere d'olio d'oliva il sale necessario e una macinata di pepe infine mescolate con cura fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti

Domande frequenti (FAQ)

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