Baccalà fritto in pastella

Creata da

Tuduu

Categoria

Secondi

Durata

35 min

Difficoltà

Media

Nazionalità

Italia

Regione

Campania

Adatto a

Intolleranti al lattosio

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La foto della ricetta Baccalà Fritto In Pastella di Tuduu adatta a Intolleranti al lattosio

(per 4 persone)

Baccalà bagnato

700 G

Farina

150 G

Uovo

1

Lievito di birra

5 G

Vino bianco secco

20 Cl

Olio per friggere:

Oltre al tempo di preparazione e cottura bisogna tenere conto di 2 ore per il riposo della pastella
Prima di procedere alle operazioni sciacquate sotto l'acqua corrente il baccalà per dissalarlo ulteriormente
Sciogliete il lievito di birra in pochissima acqua tiepida
In una ciotola setacciate la farina unitevi l'uovo il lievito di birra sciolto un pizzico di sale e il vino
Amalgamate accuratamente con un cucchiaio di legno o con una frusta
Se il composto risultasse troppo denso diluitelo con qualche altro cucchiaio di vino
Coprite la ciotola con un telo e fate riposare la pastella per due ore
Scolate il baccalà e asciugatelo bene su carta assorbente
Tagliatelo a pezzi e immergete ciascun pezzo nella pastella rigirandolo più volte per ricoprirlo completamente
In una padella scaldate abbondante olio e quando raggiungerà una temperatura elevate fatevi friggere pochi pezzetti di baccalà per volta
Man mano che saranno dorati e croccanti prelevateli e fateli asciugare su carta assorbente
Teneteli in caldo fino a quando non avrete fritto tutto il pesce
Servite i pezzetti di baccalà fritti su un piatto di portata precedentemente riscaldato

Domande frequenti (FAQ)

Come posso condividere la lista della spesa con Tuduu?

Come mi aiuta l'advisor nutrizionale di Tuduu durante la spesa?

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