Base per gelati alla crema

Creata da

Tuduu

Categoria

Dolci

Durata

10 min

Difficoltà

Facile

Nazionalità

Italia

Adatto a

Vegetariani, Celiaci

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La foto della ricetta Base Per Gelati Alla Crema di Tuduu adatta a Vegetariani, Celiaci

(per 4 persone)

Tuorli d'uovo

5

Zucchero

150 G

Panna liquida

50 Cl

Sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli
Mettete questi ultimi in una ciotola e lavorateli insieme allo zucchero sbattendo con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
Fate intiepidire la panna in una casseruolina quindi unitela lentamente alla crema sbattendo con una frusta a mano (attenzione non usate più quellaelettrica!)
Trasferite ora la crema in una casseruolina e mettetela in un recipiente più grande contenente per metà acqua
Ponete i due recipienti su fuoco basso e fate cuocere la crema a bagnomaria fino a che comincerà ad addensarsi velando il cucchiaio
Trasferite quindi la casseruolina in un recipiente pieno di acqua ghiacciata e fate raffreddare la crema mescolando
Quando la crema sarà fredda versatela nel contenitore della gelatiera passatela in freezer e preparate il gelato secondo le istruzioni del vostro apparecchio
Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa e lo volete ben mantecato occorrerà seguire alcuni accorgimenti
Innanzi tutto bisogna ricordare che dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette complete o meno di divisori) nel freezer il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare
Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli

Domande frequenti (FAQ)

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