Bavarese alle fragole

Creata da

Tuduu

Categoria

Dolci

Durata

15 min

Difficoltà

Media

Nazionalità

Italia

Adatto a

Celiaci

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La foto della ricetta Bavarese Alle Fragole di Tuduu adatta a Celiaci

(per 6 persone)

Colla di pesce

15 G

Fragole fresche

350 G

Zucchero

250 G

Limone

qb

Panna da montare

30 Cl

Per decorare:

Fragole

qb

Menta fresca

qb

Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda
Mondate le fragole lavatele velocemente per non alterarne il profumo e asciugatele con carta da cucina
Scegliete le più piccole e tenetene da parte 200 g
Passate le rimanenti al setaccio
Versate in una casseruola 15 cl di acqua con lo zucchero portate a ebollizione e lasciate cuocere a fiamma media per 2 minuti in modo da ottenere uno sciroppo denso
Levate il pentolino dal fuoco unite allo sciroppo la colla di pesce dopo averla ben strizzata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sarà completamente sciolta
Spremete il limone
Versatene il succo in una terrina aggiungete le fragole passate al setaccio unite lo sciroppo e mescolate il tutto
Trasferite il composto in frigorifero per 15 minuti
Con una forchetta o con le fruste elettriche montate leggermente la panna e amalgamatela delicatamente al composto al quale avrete aggiunto anche le fragole intere
Inumidite l'interno di uno stampo scanalato con il buco della capacità di un litro con acqua fredda e riempitelo con il composto preparato
Copritelo con pellicola e ponetelo a raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore
Al momento di servire immergete velocemente lo stampo in acqua calda asciugatelo e sformate la bavarese su un piatto da portata
Sistemate tutt'intorno fragole e ciuffetti di menta

Domande frequenti (FAQ)

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