Bavette alla bottarga

Le Bavette alla Bottarga sono un piatto di origine siciliana, particolarmente diffuso lungo le coste della regione. La bottarga, ottenuta dalla salatura e essiccazione delle uova di tonno o di muggine, conferisce a questa pasta un sapore intenso e unico. La freschezza dei pomodorini, l'acidità del limone e la croccantezza dei capperi si combinano perfettamente con la bottarga, creando un piatto dal gusto straordinario.