Besciamella (ricetta base)

Creata da

Tuduu

Categoria

Contorni

Durata

15 min

Difficoltà

Facile

Nazionalità

Italia

Adatto a

Vegetariani

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La foto della ricetta Besciamella (ricetta Base) di Tuduu adatta a Vegetariani

(per 4 persone)

Burro

50 G

Farina

50 G

Latte

50 Cl

Noce moscata (o pepe) (facoltativo)

1 Pizzico

Sale

qb

Pepe

qb

In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta
Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire
Salate diminuite l'intensità della fiamma e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto: la besciamella non deve assolutamente “sapere” di farina
Togliete dal fuoco regolate se occorre il sale e volendo insaporite con un pizzico di noce moscata oppure di pepe
Se la besciamella fosse venuta troppo soda aggiungete un po' di latte
Se troppo liquida ponete sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata
Questa squisita salsa definita anche salsa madre in virtù delle numerose varianti cui ha dato origine è fondamentale per chiunque voglia dedicarsi alla cucina
Per una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna liquida; per una besciamella più leggera unite metà latte e metà acqua
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Domande frequenti (FAQ)

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