Bianchini alle mandorle

Creata da

Tuduu

Categoria

Dolci

Durata

50 min

Difficoltà

Media

Nazionalità

Italia

Regione

Sicilia

Adatto a

Intolleranti al lattosio

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(per 4 persone)

Zucchero

330 G

Mandorle

300 G

Albumi d'uovo

3

Succo di limone

qb

Strutto

1 Cucchiaio

Farina

1 Cucchiaio

Si preparano le mandorle al solito modo: immergerle in acqua bollente per 5 minuti pelarle e asciugarle in forno tiepido a 160 gradi per 15 minuti; si tagliano in scaglie e si tengono da parte
Con un cucchiaio di legno si sbattono le chiare con lo zucchero per circa 30 minuti: durante l'operazione si aggiunge qualche goccia di limone
Dopo che la frullata è diventata liscia e bianchissima aggiungere le scaglie di mandorle e incorporarle bene
Ungere la placca del forno con pochissimo strutto velarla di farina scuoterla per eliminare la farina in eccesso e con l'aiuto di 2 cucchiai sistemare a cupolina dei mucchietti di composto allineandoli un poco distanziati per evitare che cuocendo e aumentando di volume si attacchino l'uno all'altro
Infornare a temperatura molto contenuta (80-90 gradi) e farli rassodare: occorrerà circa 90 minuti
Non aprire il forno prima che sia trascorso il tempo indicato quindi controllare se i bianchetti sono perfettamente asciutti e staccarli subito dalla placca con la lama di un coltello; posarli su una gratella da pasticceria e farli raffreddare completamente prima di servirli o conservarli il giorno dopo
Chiusi in una scatola di latta resistono croccanti anche per lungo tempo

Domande frequenti (FAQ)

Come posso condividere la lista della spesa con Tuduu?

Come mi aiuta l'advisor nutrizionale di Tuduu durante la spesa?

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