Bollito misto piemontese

Creata da

Tuduu

Categoria

Primi

Durata

270 min

Difficoltà

Difficile

Nazionalità

Italia

Regione

Piemonte

Adatto a

Intolleranti al lattosio

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La foto della ricetta Bollito Misto Piemontese di Tuduu adatta a Intolleranti al lattosio

(per 4 persone)

Spalla e culatta di manzo piemontese

qb

Punta testina lingua e coda di vitello piemontese

qb

Cipolla

qb

Sedano

qb

Carota

qb

Chiodo di garofano

qb

Si porta ad ebollizione una quantità d'acqua sufficiente aromatizzata con le verdure
Al momento del bollore vi si tuffa il manzo e dopo un'ora la punta e la coda di vitello
Lessare a parte in acqua bollente aromatizzata con gli odori testina e lingua di vitello
Una volta cotte le carni vanno disposte su un piatto di servizio caldissimo
Quindi vanno cosparse con un po' di sale grosso e irrorate con un mestolo del loro brodo bollente
Il bollito piemontese può essere accompagnato dal classico bagnet verd piemontese oppure dal bagnet ross o da una salsa agrodolce di peperoni o anche da mostarda di frutta
L'accompagnamento più semplice è un filo di ottimo olio d'oliva extra-vergine dal fruttato spiccato ma delicato

Domande frequenti (FAQ)

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