Brasato di vitello

Creata da

Tuduu

Categoria

Primi

Durata

170 min

Difficoltà

Difficile

Nazionalità

Italia

Adatto a

Intolleranti al lattosio

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La foto della ricetta Brasato Di Vitello di Tuduu adatta a Intolleranti al lattosio

(per 6 persone)

Noce di vitello

1000 G

Pancetta

40 G

Grasso di prosciutto crudo

50 G

Vino bianco secco

2 Bicchieri

Brodo

100 Cl

Carote

2

Cipolle

2

Olio d'oliva

2 Cucchiai

Sale

Pepe

Steccate la carne con le striscioline di pancetta
In una casseruola scaldate l'olio aggiungete il grasso del prosciutto mettetevi le cipolle e le carote tagliate a fettine sottili lasciatele ammorbidire e colorire a fiamma moderata
Adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina rosolatela bene da tutte le parti
Rigiratela più volte salatela pepatela e dopo 10 minuti spruzzatela con un bicchiere di vino alzate la fiamma e fate evaporare
Continuate la cottura per altri 10 minuti versate il secondo bicchiere e lasciate evaporare
Aggiungete il brodo caldo coprite e cuocete a calore medio per un'ora e mezzo
Togliete il brasato dal tegame slegatelo passate la salsa al mulinetto versatela calda sulla carne affettata
Servite
Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC Portulano VdT Del Salento

Domande frequenti (FAQ)

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Come mi aiuta l'advisor nutrizionale di Tuduu durante la spesa?

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