Una ricetta di

Bucatini con funghi e melanzane

Name: Bucatini con funghi e melanzane
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Bucatini; 500 G Polpa Di Pomodoro; 200 G Funghi; 30 G Burro; 80 G Formaggio Parmigiano; 2 Melanzane; 2 Spicchi Aglio; q.b. Basilico; q.b. Salvia

I bucatini con funghi e melanzane sono un primo piatto gustoso e saporito, perfetto per gli amanti dei sapori della terra. La combinazione dei funghi e delle melanzane conferisce al piatto una consistenza cremosa e un sapore ricco. Da gustare durante la stagione estiva, quando le melanzane sono al massimo della loro freschezza.

Primi

10 min

20 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Pasta tipo bucatini

400 G

Polpa di pomodoro

500 G

Funghi

200 G

Burro

30 G

Formaggio parmigiano

80 G

Melanzane

Aglio

2 Spicchi

Basilico

q.b.

Salvia

q.b.

Strumenti

Padella

Grattugia

Preparazione

STEP 1 di 4

Pelare le melanzane farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua pulire i funghi e farli a dadini

STEP 2 di 4

Versare in un tegame 5 cl d'olio unire l'aglio la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato aggiungere la polpa di pomodoro tritata condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti

STEP 3 di 4

Friggere le melanzane in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda

STEP 4 di 4

Lessare i bucatini condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane i funghi e la salsa di pomodoro