Buche de noel

Creata da

Tuduu

Categoria

Dolci

Durata

50 min

Difficoltà

Media

Nazionalità

Francia

Adatto a

Vegetariani

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La foto della ricetta Buche De Noel di Tuduu adatta a Vegetariani

(per 8 persone)

Burro per crema al burro

400 G

Cacao in polvere

50 G

Per il pan di spagna:

Tuorli d'uovo

8

Sale

1 Pizzico

Zucchero

100 G

Limone (scorza grattugiata)

qb

Albumi d'uovo

5

Farina

100 G

Fecola di patate

20 G

Per la guarnizione:

Foglioline di pasta di mandorle

qb

Funghetti di meringa

qb

Preparate un Pan di Spagna per rotoli farciti e una crema al burro seguendo le indicazioni riportate nelle corrispondenti ricette quindi incorporate alla crema il cacao in polvere
Spalmate sul pan di Spagna metà della crema poi arrotolatelo
Mettete il resto della crema in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella (n
4) e formate sulla superficie del tronchetto tanti cordoni paralleli nel senso della lunghezza in modo da ricoprirlo completamente
Sostituite la bocchetta a stella con una liscia e piccola e fate alcuni decori con la crema avanzata
Completate la guarnizione con le foglie di pasta di mandorle e i funghetti di meringa oppure decorate il dolce in altro modo secondo quanto vi suggerisce la vostra fantasia
--- Il Tronco di Natale è un dolce natalizio tipico della gastronomia francese del quale esistono numerose versioni
La base del dolce è sempre la stessa ossia un ''tronco'' di pan di Spagna farcito con crema al burro ciò che varia è il gusto della farcitura che può essere al cioccolato al caffè o alle nocciole e la decorazione che lascia spazio alla fantasia del cuoco
Noi abbiamo optato per foglie di pasta di mandorle e funghetti di meringa

Domande frequenti (FAQ)

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