Budino alle mandorle

Creata da

Tuduu

Categoria

Dolci

Durata

50 min

Difficoltà

Media

Nazionalità

Italia

Adatto a

Vegetariani

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La foto della ricetta Budino Alle Mandorle di Tuduu adatta a Vegetariani

(per 6 persone)

Mandorle dolci già pelate

100 G

Latte

75 Cl

Zucchero

220 G

Biscotti savoiardi

100 G

Essenza di vaniglia

1 Fialetta

Uova

4

Panna montata dolcificata

Ciliegine candite

Alcune

Mettete le mandorle nel mortaio e pestatele riducendole in poltiglia: se non avete il mortaio potete frullarle con qualche cucchiaio di latte finché otterrete una pastetta liscia e omogenea
Versate il latte in una casseruola unitevi 120 g di zucchero i savoiardi ridotti in briciole finissime la vaniglia e le mandorle; ponete il recipiente sul fuoco a fiamma bassissima e fate bollire pianissimo per circa 10 minuti
Intanto rompete le uova in una terrina e frullatele con una forchetta; poi versatevi il composto passandolo attraverso un colino e rimestando in continuazione
Lasciate riposare un po'
Nel frattempo fate caramellare lo zucchero rimasto insieme con qualche cucchiaio di acqua: quando sarè ben dorato versatelo in uno stampo scannellato muovendo quest'ultimo da tutte le parti in modo che il caramello si distribuisca bene su fondo e pareti
Quindi versate la crema e fatela cuocere in forno a bagnomaria per circa 45 minuti
Poi fatela raffreddare a temperatura ambiente introducetela nel frigorifero e lasciatevela per circa 2 ore
Al momento di servire immergete per qualche istante lo stampo in acqua bollente asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da dolci
Decorate il budino con ciuffi di panna montata

Domande frequenti (FAQ)

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