Carciofi in padella

STEP 1 di 6

Pulite i carciofi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.

STEP 2 di 6

Tagliate i carciofi a fettine sottili. Se volete preparare un contorno non sarà necessario che le fettine siano molto sottili, ma per un primo piatto o una torta salata dovranno essere molto sottili.

STEP 3 di 6

Prendete una padella larga e versate un giro d'olio d'oliva. Aggiungete 2 spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino (opzionale scalogno o cipollotto).

STEP 4 di 6

Quando l'aglio comincia a soffriggere, aggiungete i carciofi e mescolate.

STEP 5 di 6

Salate e aggiungete un trito di prezzemolo. Quando i carciofi si asciugano troppo, aggiungete mezzo mestolo di acqua bollente, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.

STEP 6 di 6

A cottura ultimata, aggiungete del trito di prezzemolo e servite.