La foto della ricetta Coucous Vegetariano di Tuduu adatta a Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza nichel, pescetariani.

Una ricetta di

Tuduu

Coucous vegetariano

Il couscous vegetariano è un piatto leggero e saporito, perfetto per chi vuole gustare un pasto completo a base di verdure. Questa ricetta è molto versatile e si può arricchire secondo i propri gusti e la disponibilità delle verdure di stagione. Il couscous precotto viene arricchito con peperoni rossi, cime di rapa, coste di sedano e cetriolo, dando vita a un mix di colori e sapori che sa conquistare anche i palati più esigenti. Grazie all'olio d'oliva extra-vergine e allo zafferano, il couscous risulta morbido e profumato. Un primo piatto ideale per una cena leggera o un pranzo estivo, da preparare in pochi minuti.

Primi

15 min

10 min

Media

Italia

Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza nichel, pescetariani.

Ingredienti

(per 1 persona)

Falda di peperone rosso

80 G

Cime di rapa (foglie e fiori)

80 G

Coste di sedano

50 G

Cetriolo mondato

50 G

Couscous precotto

50 G

Olio d'oliva extra-vergine

2 Cucchiaini

Zafferano

q.b.

Sale fino

q.b.

Preparazione

STEP 1 di 3

Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata mescolatelo e lasciatelo rinvenire

STEP 2 di 3

Saltate in padella con metà dell'olio caldo il peperone a tocchetti la costa di sedano e il cetriolo tutto ridotto a dadini e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medioasso

STEP 3 di 3

Condite il couscous con l'olio rimasto sgranatelo allargandolo nel piatto sopra disponetevi il sauté di verdure completate con pistilli di zafferano poi servite