Una ricetta di

Cozze al latte

Name: Cozze al latte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1600 G Cozze; 1 Porro; 1 Patata; 50 G Burro; 50 Cl Latte; 50 Cl Acqua; 1 Tazza Mollica Di Pane; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 200 G Fette Di Pane

Le Cozze al Latte sono un gustoso secondo piatto di mare tipico della cucina italiana. Le cozze vengono cotte in una deliziosa salsa a base di latte e aromatizzate con prezzemolo tritato. La loro preparazione è semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena sfiziosa. Servite le cozze al latte con fette di pane tostate per un tocco croccante!

Secondi

20 min

30 min

Media

Italia

Diete senza nichel, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Cozze

1600 G

Porro

Patata

Burro

50 G

Latte

50 Cl

Acqua

50 Cl

Mollica di pane

1 Tazza

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo tritato

1 Cucchiaio

Fette di pane

200 G

Strumenti

Padella

Ciotola

Coltello

Preparazione

STEP 1 di 12

Spazzolate le cozze con energia (o raschiatele con un coltello) sotto l'acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni poi mettetele sul fuoco in un tegame e lasciatevele finché le valve si saranno aperte

STEP 2 di 12

Togliete i molluschi alle valve e teneteli da parte

STEP 3 di 12

Filtrate attraverso un panno sottile il liquido emesso in cottura in modo da liberarlo da ogni residuo di sabbia e tenete anche questo da parte

STEP 4 di 12

Lavate il porro e tagliate a rondelle la parte bianca (la parte verde andrà eliminata); sbucciate la patata e tagliatela a dadini

STEP 5 di 12

Mettete questi due ingredienti in un tegame con il burro spumeggiante e fateli soffriggere per qualche minuto

STEP 6 di 12

Fate bollire il latte e versatelo lentamente sopra le verdure

STEP 7 di 12

Aggiungete mezzo litro di acqua bollente e la mollica di pane sbriciolata

STEP 8 di 12

Fate cuocere per 30 minuti poi passate tutto al setaccio o al passaverdure raccogliendo il composto nel recipiente di cottura

STEP 9 di 12

Unite alla crema di latte le cozze con il loro liquido filtrato

STEP 10 di 12

Regolate di sale e di pepe aggiungete il prezzemolo tritato e riportate a bollore

STEP 11 di 12

Nel frattempo tostate le fette di pane

STEP 12 di 12

Togliete quindi le 'cozze al latte' dal fuoco e servitele caldissime con i crostini di pane