Una ricetta di

Fusilli al pesto di spinaci

Name: Fusilli al pesto di spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Fusilli; 200 G Spinaci Freschi; 1 Manciata Gherigli Di Noci; 1 Cucchiaio Pinoli; 2 Spicchi Grandi Aglio; q.b. Olio D'oliva; 40 G Formaggio Pecorino Grattugiato; q.b. Sale

Il pesto di spinaci è una variante gustosa e colorata del classico pesto alla genovese. Questa ricetta di fusilli al pesto di spinaci è molto semplice da preparare e offre un mix di sapori freschi e intensi. La salsa di pesto di spinaci è realizzata con spinaci freschi, gherigli di noci, pinoli, aglio, olio d'oliva e formaggio pecorino grattugiato. Viene poi condita con i fusilli al dente. È un piatto leggero, nutriente e adatto anche ai vegetariani.

Primi

15 min

10 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Pasta tipo fusilli

400 G

Spinaci freschi

200 G

Gherigli di noci

1 Manciata

Pinoli

1 Cucchiaio

Aglio

2 Spicchi Grandi

Olio d'oliva

q.b.

Formaggio pecorino grattugiato

40 G

Sale

q.b.

Strumenti

Frullatore

Padella

Mestolo

Colapasta

Preparazione

STEP 1 di 9

Pulite gli spinaci versateli in un contenitore capiente ricopriteli d'acqua e lasciateli a bagno per circa 30 minuti

STEP 2 di 9

Subito dopo sciacquateli più volte con molta cura sotto l'acqua corrente e disponeteli in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso

STEP 3 di 9

Nel frattempo servendovi di un mixer tritate finemente l'aglio precedentemente sbucciato e sciacquato i gherigli delle noci e i pinoli

STEP 4 di 9

Mettete tutto in una terrina e aggiungete il pecorino; asciugate con della carta assorbente da cucina gli spinaci passateli al mixer e uniteli al trito versando poco per volta l'olio

STEP 5 di 9

Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che terrete al caldo a bagnomaria

STEP 6 di 9

Successivamente cuocete in acqua salata i fusilli e qualche istante prima di scolarli al dente prelevate un po' d'acqua di cottura ed aggiungetela al pesto ottenuto

STEP 7 di 9

Scolate quindi la pasta e amalgamatela velocemente al sugo

STEP 8 di 9

Servitela subito calda

STEP 9 di 9

Suggerimento: per rendere ancora più appetitosi i vostri fusilli potreste aggiungere al pesto due cucchiai di panna liquida da cucina