Gelato alla nocciola

STEP 1 di 11

Immergete la stecca di vaniglia nel latte e portate quest'ultimo ad ebollizione

STEP 2 di 11

Nel frattempo mettete i quattro tuorli in una terrina unitevi lo zucchero e montateli a spuma fino a quando saranno quasi bianchi

STEP 3 di 11

Eliminate la stecca di vaniglia unite filo a filo il latte caldo ai tuorli e versate il composto nella casseruola usata precedentemente per il latte

STEP 4 di 11

Fate cuocere a bagnomaria su fuoco basso fino a quando inizierà una leggera ebollizione

STEP 5 di 11

Togliete il recipiente dal fuoco e mescolate continuamente la crema fino a quando si sarà completamente raffreddata

STEP 6 di 11

Mettete le nocciole in forno per qualche istante e lasciatele tostare (strofinandole poi con un panno da cucina si peleranno con facilità); quindi tritatele finemente

STEP 7 di 11

Passate la crema ormai raffreddata attraverso un colino unitevi le nocciole tritate e versate il composto nella gelatiera

STEP 8 di 11

Fate consolidare il gelato nel freezer secondo le istruzioni specifiche della vostra gelatiera

STEP 9 di 11

Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa e lo volete ben mantecato occorrerà seguire alcuni accorgimenti

STEP 10 di 11

Innanzi tutto bisogna ricordare che dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette complete o meno di divisori) nel freezer il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare

STEP 11 di 11

Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli