Una ricetta di

Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Austria
Ingredients: 30 Cl Latte; 140 G Farina; q.b. Sale; 4 Tuorli D'uovo; 4 Albumi D'uovo; 30 G Uvetta Sultanina; 40 G Zucchero; 60 G Burro; q.b. Zucchero Vanigliato A Velo

Il Kaiserschmarren è un famoso dolce austriaco a base di albumi montati, farina e uvetta. La sua origine risale all'Imperatore Francesco Giuseppe I d'Austria che apprezzava molto questo piatto. Viene servito spolverato con zucchero a velo e accompagnato da marmellata di frutta.

Dolci

10 min

20 min

Media

Austria

Vegetariani, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Latte

30 Cl

Farina

140 G

Sale

q.b.

Tuorli d'uovo

Albumi d'uovo

Uvetta sultanina

30 G

Zucchero

40 G

Burro

60 G

Zucchero vanigliato a velo

q.b.

Strumenti

Padella

Frusta

Ciotola

Coltello

Preparazione

STEP 1 di 4

Mescolate il latte la farina il sale e i tuorli finché non ottenete una pasta ben liscia unite la neve battuta con lo zucchero

STEP 2 di 4

Riscaldate in una padella una parte del burro versatevi l'impasto gettatevi sopra l'uvetta e friggete lentamente voltate il tutto e completate la cottura nel forno

STEP 3 di 4

A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l'uno versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto

STEP 4 di 4

Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte