Malfatti

STEP 1 di 3

Far lessare gli spinaci strizzarli e tritarli finemente metterli in una terrina e aggiungere la ricotta mescolando l'impasto finché diventa morbido salare e insaporire con poco pepe; aggiungere poi le uova e il parmigiano grattugiato

STEP 2 di 3

Formare ora delle pallottoline e poi passarle nella farina e immergerle una alla volta nell'acqua bollente ritirandole con la schiumarola dopo pochi minuti quando vengono a galla

STEP 3 di 3

Condire con burro e formaggio