Marmellata di pere

STEP 1 di 5

Lavate e sbucciate le pere eliminate il torsolo ed i semi e tagliatele a pezzi

STEP 2 di 5

Mettetele in una pentola d'acciaio con un pò di cannella e la buccia grattugiata dell'arancia copritè con un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 15 minuti

STEP 3 di 5

A questo punto unite lo zucchero mescolate e continuate la cottura per circa un'ora

STEP 4 di 5

Appena avrà raggiunto la giusta consistenza spegnete e mettete la marmellata nei vasetti di vetro

STEP 5 di 5

Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi