Una ricetta di

Orecchiette con broccoli

Name: Orecchiette con broccoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Pasta Tipo Orecchiette; 800 G Broccoli; 1 Spicchio Aglio; q.b. Peperoncino; q.b. Formaggio Parmigiano Grattugiato; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale

Le orecchiette con broccoli sono un piatto tipico della cucina pugliese. La pasta formato orecchiette viene condita con deliziosi broccoli, aglio e peperoncino, e poi spolverata con abbondante parmigiano grattugiato. Il gusto unico di questa ricetta renderà ogni morso un'esperienza indimenticabile.

Primi

15 min

20 min

Facile

Italia

Puglia

Ingredienti

(per 4 persone)

Pasta tipo orecchiette

300 G

Broccoli

800 G

Aglio

1 Spicchio

Peperoncino

q.b.

Formaggio parmigiano grattugiato

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Strumenti

Padella

Cucchiaio

Bollitore

Colapasta

Preparazione

STEP 1 di 9

Mondate i broccoli eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette

STEP 2 di 9

Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata

STEP 3 di 9

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette

STEP 4 di 9

Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette

STEP 5 di 9

Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli

STEP 6 di 9

Mescolate e passate sul piatto da portata

STEP 7 di 9

Servite con parmigiano grattugiato a parte

STEP 8 di 9

Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato

STEP 9 di 9

Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC Marino DOC Locorotondo DOC

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni

Altre informazioni

Piatto tradizionale della regione Puglia