Una ricetta di

Ossibuchi con piselli

Name: Ossibuchi con piselli
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Ossibuchi Di Vitello; 40 G Burro; 100 G Polpa Di Pomodoro; 150 G Pisellini Surgelati; q.b. Farina; q.b. Vino Bianco; q.b. Prezzemolo Tritato; q.b. Sale; q.b. Pepe

Gli ossibuchi con piselli sono un piatto tipico della cucina lombarda. La carne di vitello viene cotta lentamente insieme ai piselli, creando un piatto ricco di sapore e dal gusto irresistibile. Perfetto da gustare con un bel bicchiere di vino bianco.

Primi

20 min

120 min

Media

Italia

Lombardia

Ingredienti

(per 4 persone)

Ossibuchi di vitello

Burro

40 G

Polpa di pomodoro

100 G

Pisellini surgelati

150 G

Farina

q.b.

Vino bianco

q.b.

Prezzemolo tritato

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Strumenti

Padella

Coperchio

Preparazione

STEP 1 di 6

Incidere la pelle e i nervi intorno alla carne per non farla arricciare e infarinarla

STEP 2 di 6

Fondere il burro e disporvi gli ossibuchi

STEP 3 di 6

Farli dorare da entrambi i lati poi bagnarli con poco vino e lasciarlo evaporare

STEP 4 di 6

Unire il pomodoro il prezzemolo tritato sale e pepe e coprire a filo con acqua calda

STEP 5 di 6

Cuocere a tegame coperto per 40 minuti su fuoco medio

STEP 6 di 6

Aggiungere i pisellini e proseguire la cottura finché la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall'osso

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni

Altre informazioni

I pisellini surgelati possono essere sostituiti con piselli freschi