La foto della ricetta Polenta di Tuduu adatta a Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.

Una ricetta di

Tuduu

Polenta

La polenta è un piatto tipico della cucina italiana, conosciuto principalmente nella regione del Nord. È un piatto gustoso e versatile, che può essere servito come accompagnamento o come piatto principale. La sua preparazione richiede solo pochi ingredienti: farina di mais macinata grossa, farina di mais macinata fine e sale. La polenta può essere servita calda e morbida, oppure lasciata raffreddare e tagliata a fette per essere poi grigliata o fritta. È un piatto tradizionale e semplice da preparare, adatto a tutte le occasioni.

Primi

5 min

40 min

Facile

Italia

Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Farina di mais macinata grossa (bramata)

200 G

Farina di mais macinata fine (fioretto)

150 G

Sale

q.b.

Strumenti

Pentola a fondo spesso

Cucchiaio di legno

Preparazione

STEP 1 di 8

Mettete sul fuoco due litri di acqua e al momento dell'ebollizione salatela e cominciate a versare le due farine miscelate

STEP 2 di 8

Versatene una manciata per volta lasciandola cadere a pioggia con la mano sinistra e contemporaneamente mescolate energicamente con un robusto cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi di farina

STEP 3 di 8

Abbassate la fiamma a metà e continuate sempre a mescolare e tenete vicino una piccola casseruola con acqua in ebollizione: dato che la farina può assorbire più o meno acqua ne potrete aggiungere quando serve o se desiderate una polenta più morbida

STEP 4 di 8

La cottura dovrà durare almeno tre quarti d'ora meglio ancora se un'ora

STEP 5 di 8

Con un tempo inferiore si ottiene infatti una polenta indigesta e dal gusto amaro

STEP 6 di 8

Durante questo tempo mescolatela quasi di continuo e una volta pronta rovesciatela su un tagliere di legno oppure se è molto morbida in una larga ciotola

STEP 7 di 8

Con queste dosi otterrete una polenta abbastanza morbida con un impasto giustamente granuloso

STEP 8 di 8

Secondo il vostro gusto potrete aumentare o diminuire i due tipi di farina o usare uno solo dei due e aumentare o diminuire la quantità di acqua