Una ricetta di

Polpettine al sugo

Name: Polpettine al sugo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Polpa Di Manzo Tritata; 100 G Salsiccia; 4 Rametti Prezzemolo; 2 Spicchi Aglio; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; q.b. Panino Raffermo; 1 Uovo; 1 Cipolla; 500 G Pomodori; q.b. Olio D'oliva; 1 Rametto Basilico; q.b. Sale; q.b. Pepe

Le polpettine al sugo sono delle deliziose palline di carne, preparate con polpa di manzo tritata e salsiccia, insaporite con aglio, prezzemolo e formaggio Parmigiano. Vengono cotte in un gustoso sugo di pomodoro arricchito con cipolla, basilico, olio d'oliva, sale e pepe. Questo piatto è ricco di sapore e rappresenta un classico primo piatto della tradizione italiana.

Primi

20 min

30 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Polpa di manzo tritata

300 G

Salsiccia

100 G

Prezzemolo

4 Rametti

Aglio

2 Spicchi

Formaggio parmigiano grattugiato

2 Cucchiai

Panino raffermo

q.b.

Uovo

Cipolla

Pomodori

500 G

Olio d'oliva

q.b.

Basilico

1 Rametto

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Strumenti

Padella

Ciotola

Frullatore

Preparazione

STEP 1 di 7

Ponete la carne trita in una terrina unite la salsiccia sminuzzata il prezzemolo e l'aglio tritati finemente il Parmigiano grattugiato e il pane raffermo fatto ammorbidire nell'acqua strizzato e spezzettato quindi mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno

STEP 2 di 7

Quando saranno ben amalgamati legate tutto con un uovo sbattuto a parte con una presa di sale e una macinata di pepe

STEP 3 di 7

Ricavate dal composto ottenuto tante piccole polpette rotonde modellandole con le mani leggermente inumidite

STEP 4 di 7

A questo punto versate in una padella abbondante olio d'oliva fatelo scaldare e friggetevi le polpettine a fuoco moderato per 4-5 minuti o fino a quando saranno dorate in modo uniforme

STEP 5 di 7

Al termine toglietele dal recipiente con una schiumarola e passatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso

STEP 6 di 7

Mondate la cipolla tritatela con la mezzaluna e fatela soffriggere in una casseruola con un paio di cucchiai d'olio a calore moderato per circa 5 minuti

STEP 7 di 7

Unite i pomodori pelati e passati al setaccio insaporite con sale

Modalità di conservazione

Conservare le polpettine al sugo in frigorifero per un massimo di 3 giorni

Altre informazioni

Le polpettine al sugo sono un piatto tipico della cucina italiana