Una ricetta di

Polpettone in verde

Name: Polpettone in verde
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Manzo Tritato; 800 G Coste; 2 Uova; q.b. Formaggio Grana Grattugiato; 1 Pugno Mollica Di Pane; q.b. Latte; q.b. Noce Moscata; q.b. Vino Rosso Secco; q.b. Farina; q.b. Olio D'oliva; q.b. Burro; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 Spicchio Aglio

Il polpettone in verde è un piatto gustoso e colorato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Preparato con carne tritata di manzo, coste, formaggio grana grattugiato e aromatizzato con aglio, noce moscata e pepe, il polpettone viene cotto al forno e servito con una saporita salsa verde.

Primi

20 min

40 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Manzo tritato

400 G

Coste

800 G

Uova

Formaggio grana grattugiato

q.b.

Mollica di pane

1 Pugno

Latte

q.b.

Noce moscata

q.b.

Vino rosso secco

q.b.

Farina

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Burro

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aglio

1 Spicchio

Strumenti

Frullatore

Stampo per polpettone

Preparazione

STEP 1 di 4

Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste scolarle tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio

STEP 2 di 4

Mescolare la carne con uova formaggio noce moscata coste tritate mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata sale e pepe

STEP 3 di 4

Formare un polpettone passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio

STEP 4 di 4

Quindi cuocerlo per 1 ora coperto con olio d'oliva burro e 1/2 bicchiere di vino bagnandolo se occorre con acqua