Una ricetta di

Pomodori secchi sott'olio

Name: Pomodori secchi sott'olio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Pomodori Tondi Maturi; 1 Pezzetto Peperoncino; 1 Cucchiaino Origano Secco Tritato; 1 Spicchio Aglio; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale

I pomodori secchi sott'olio sono un antipasto delizioso e versatile, tipico della cucina italiana. Sono semplici da preparare e possono essere conservati per diversi mesi. I pomodori vengono tagliati a metà, privati dei semi e conditi con peperoncino, origano, aglio e olio d'oliva. Successivamente, vengono immersi in olio e lasciati riposare per qualche giorno. Questo processo intensifica il sapore dei pomodori e li rende morbidi e succulenti. I pomodori secchi sott'olio sono perfetti come antipasto o come condimento per insalate, bruschette e piatti principali. From the region of Campania in Italy.

Antipasti

20 min

Media

Italia

Campania

Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.

Ingredienti

(per 4 persone)

Pomodori tondi maturi

500 G

Peperoncino

1 Pezzetto

Origano secco tritato

1 Cucchiaino

Aglio

1 Spicchio

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Strumenti

Coltello

Tagliere

Barattolo di vetro

Cucchiaio

Preparazione

STEP 1 di 10

Pulire i pomodori eliminare il picciolo e lavarli bene sotto l'acqua corrente

STEP 2 di 10

Poi tagliarli a metà e disporli con la parte tagliata verso l'alto su un asse di legno

STEP 3 di 10

Salare leggermente i mezzi pomodori e posizionarli all'esterno sotto il sole per almeno 4-5 giorni per farli seccare

STEP 4 di 10

Attenzione: proteggeteli con una garza larga e a maglie molto fitte (tipo zanzariera) altrimenti gli insetti ne faranno uno scempio! Passato questo periodo pelare lo spicchio d'aglio pulirlo tagliano a fettine e metterlo nel vaso dove andranno collocati i pomodori

STEP 5 di 10

Aggiungere nel vaso anche il pezzetto di peperoncino e l'origano

STEP 6 di 10

Infine aggiungere i pomodori secchi

STEP 7 di 10

Coprire i pomodori con olio d'oliva e chiudere ermeticamente i vasi

STEP 8 di 10

Portare a ebollizione una casseruola d'acqua avvolgere i vasi in un panno e farli sobbollire per 25 minuti per sterilizzarli

STEP 9 di 10

Con questa preparazione originale i pomodori secchi diventano molto appetitosi

STEP 10 di 10

Sono perfetti per arricchire sughi e insalate o pasta

Modalità di conservazione

Conservare i pomodori sott'olio in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente in frigorifero. Si conservano per diversi mesi.

Altre informazioni

I pomodori secchi sott'olio sono un classico antipasto italiano. Possono essere serviti da soli, come condimento per insalate o come guarnizione per bruschette e piatti principali.