Una ricetta di

Quaglie alla cacciatora

Name: Quaglie alla cacciatora
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Quaglie; 8 Fette Polenta; 8 Fette Pancetta Piuttosto Grassa; 60 G Burro; q.b. Noce Moscata; q.b. Salvia; q.b. Aglio; q.b. Chiodi Di Garofano; 1 Bicchierino Brandy

Le quaglie alla cacciatora sono un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione del Lazio. Questa ricetta prevede l'utilizzo di quaglie saporite, accompagnate da una polenta morbida e arricchite dalla pancetta, il burro e una combinazione di spezie aromatiche. Il risultato è un piatto gustoso e succulento, perfetto per un pranzo invernale.

Primi

20 min

30 min

Media

Italia

Lazio

Diete senza glutine.

Ingredienti

(per 4 persone)

Quaglie

Polenta

8 Fette

Pancetta piuttosto grassa

8 Fette

Burro

60 G

Noce moscata

q.b.

Salvia

q.b.

Aglio

q.b.

Chiodi di garofano

q.b.

Brandy

1 Bicchierino

Strumenti

Padella

Pentola

Coltello

Preparazione

STEP 1 di 6

Spennate le quaglie fiammeggiatele e togliete loro le interiora

STEP 2 di 6

Farcitele con un ripieno di burro salvia tritata noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano

STEP 3 di 6

Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella rosolandole perfettamente

STEP 4 di 6

Irroratele con il brandy coprite con il coperchio e proseguite la cottura

STEP 5 di 6

Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente

STEP 6 di 6

Adagiate su un piatto le fette di polenta calda collocatevi sopra le quaglie quindi servite