Una ricetta di
TuduuRiso e bisi
Il riso e bisi è un piatto tradizionale della cucina veneta, particolarmente diffuso nella città di Venezia. Si tratta di un risotto cremoso arricchito con piselli freschi e pancetta. La sua origine risale al periodo della Serenissima, quando i piselli erano considerati un alimento di lusso e venivano usati come moneta di scambio durante le fiere commerciali.
Primi
10 min
20 min
Media
Italia
Veneto
Diete senza glutine.
Ingredienti
(per 6 persone)
Riso
500 G
Piselli
700 G
Burro
80 G
Pancetta magra
40 G
Cipolla
1
Prezzemolo
q.b.
Formaggio parmigiano grattugiato
60 G
Brodo
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Strumenti
Padella
Casseruola