Una ricetta di

Riso integrale con broccoletti

Name: Riso integrale con broccoletti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 G Riso Integrale; 700 G Broccoletti; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine; 2 Spicchi Aglio; 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; q.b. Sale

Un piatto semplice e salutare che unisce il sapore nutriente del riso integrale con la freschezza dei broccoletti. Perfetto per un pranzo leggero ma sostanzioso.

Primi

10 min

20 min

Media

Italia

Piemonte

Diete senza glutine.

Ingredienti

(per 4 persone)

Riso integrale

250 G

Broccoletti

700 G

Olio d'oliva extra-vergine

2 Cucchiai

Aglio

2 Spicchi

Formaggio parmigiano grattugiato

30 G

Sale

q.b.

Strumenti

Padella

Pentola

Colino

Preparazione

STEP 1 di 10

Per il riso: sciacquate ripetutamente il riso integrale sotto l'acqua corrente e poi metterlo sul fuoco in una casseruola con acqua salata

STEP 2 di 10

La quantità di acqua deve corrispondete esattamente a tre volte il volume del riso

STEP 3 di 10

Portare a ebollizione e cuocere il tutto a fuoco basso coperto e senza mescolare per circa 4O-50 minuti (l'acqua dovrà essere completamente assorbita)

STEP 4 di 10

Per i broccoli: pulire e lavare i broccoli poi dividerli in cimette

STEP 5 di 10

Cuocere per 8 minuti le cimette di broccolo in una pentola con acqua bollente salata

STEP 6 di 10

Nel frattempo mettere sul fuoco una padella versarvi l'olio e far soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati

STEP 7 di 10

Quando i broccoli sono cotti frullarne 1/3 con un po' dell'acqua di cottura

STEP 8 di 10

Versare la crema e le cimette rimaste nella padella

STEP 9 di 10

Per servire: versare il riso nella padella con l'olio profumato all'aglio la crema di broccoli e il parmigiano

STEP 10 di 10

Fare saltare il tutto per qualche minuto quindi servire il riso spadellato in un piatto tondo